Le tipologie di miele millefiori estivo generalmente sono tre di cui due scuri e uno chiaro.
Nell’annata 2020, tra i millefiori scuri, il lotto CP 28820 ha presenza di melata e sapore fruttato/tostato mentre il lotto CG 08720 ha presenza di castagno con note delicatamente amarognole.
Quest’ultimo ha evidenziato in etichetta la dicitura “Millefiori con Castagno”.
Il millefiori chiaro invece ha la presenza di Erba medica con note calde caramellate.
Dalle prossime forniture del mese di febbraio i millefiori sia chiari che scuri con melata saranno invasettati, pur essendo cristallizzati, senza essere riscaldati.
Verranno ammorbiditi a cucchiaio conferendo al prodotto una consistenza cremosa con cristallizzazione finissima per agevolare la spalmabilità.
Lo stesso procedimento verrà fatto per il monoflorale di Erba Medica.