E’ stato raccolto nella zona della Predella / San Vittore con le colonie di Casa Pietra e Predella .
E’ un miele molto delicato pur mantenendo la nota “amara“ tipica.
Ha un colore ambrato con riflessi rossicci, con un profumo caratteristico “chimico” e dal sapore soavemente amarognolo dovuta alla presenza di Rovo.
E’ un miele da utilizzare a fine cottura nelle carni di selvaggina o braciole di maiale affumicate.
Il miele di castagno diluito con acqua e messo in frigo è un’ottima bevanda estiva.